Фоновое изображение Краткая памятка о качественном сбивании масла

Краткая памятка о качественном сбивании масла

Открыть цифровую копию Показать в реестре

Книжный памятник оцифрован в рамках Национального проекта «Культура» (федеральный проект «Цифровая культура») в 2021 г.

1914 Год издания

Якутск

Место издания

Рекламная брошюра, название которой можно примерно перевести с якутского как «Краткая памятка о качественном сбивании масла» («Арыыны үчүгэйдик иирдэр туһугар кылгас сүбэ»), была издана представителями компании «Альфа-Нобель» в 1914 г. и представляет собой сборник советов по изготовлению сливочного масла с помощью производимого фирмой оборудования.
Петербургский торговый дом «Альфа-Нобель» представлял интересы шведской компании «Сепаратор» («Альфа-Лаваль») в России. Он был учрежден в начале XX в. фирмой «Людвиг Нобель», на механическом заводе которой производились молочные сепараторы Лаваля.

Активное развитие инфраструктуры региона в начале XX в. связано с именем якутского губернатора Ивана Ивановича Крафта. Во время его управления в Якутской области была построена первая электростанция; появились телефон, телеграф, кинематограф. В 1911 г. был открыт сельскохозяйственный склад, поставлявший населению зерно, семена культурных растений и сельскохозяйственные машины. А в 1912 г. в Якутске состоялась первая сельскохозяйственная выставка, где были представлены образцы передовой техники, в том числе сепараторы фирмы «Альфа-Лаваль».

Реклама этих сепараторов публиковалась в местных периодических изданиях. А в 1914 г. для более активного продвижения товара компания опубликовала брошюру на якутском языке. Для издания был использован русский алфавит с дополнительными буквами, а для обозначения долгих гласных — диакритический знак макрон (черта над буквой). По содержанию издание было рассчитано не только на частных лиц, но и на руководство предприятий, изготовляющих масло на продажу.

В брошюре описываются преимущества получения сливок машинным способом, с помощью сепаратора «Альфа-Лаваль», по сравнению с традиционным: увеличение количества получаемых сливок, улучшение их вкуса и консистенции, чистота конечного продукта и пр.

upload_2710c78edca8b7698c4d8c792e9aedf3

upload_bfbedab6e60d2366dae2419197f6b494

upload_4eb7773184197d6c15c3f7b9ba7e2ae9

Кроме рекламного текста, в книге имеются практические советы по приготовлению масла и рекомендации по уходу за деревянным кухонным инвентарем, используемом во время этого процесса. Даются краткие рецепты различных видов сливочного масла, в том числе солёного «парижского» масла, первоначальная технология изготовления которого была разработана в конце XIX в. Н. В. Верещагиным, и «голштинского», изготовляемого из заквашенных сливок. Эти рецепты приведены в разделе, название которого примерно переводится как «Польза соления масла» («Арыыны тусуур туса». С. 11).

На экземпляре брошюры, хранящемся в Национальной библиотеке Республики Саха (Якутия), мы видим владельческие штемпели одной из первых научных библиотек Якутии дореволюционного периода — библиотеки Якутского отдела Русского географического общества, который был открыт 25 августа 1913 г.

А. С. Иванова

Сведения о документе

Вид документа Текстовые печатные издания

Заглавие

Арыыны үчүгэйдик иирдэр тусугар кылгас сүбэ / "Альфа Нобель" - диэн ааттах, Петербур куоракка олороччу, кыттыгас дьон суруттарбыт суруктара

Место издания/создания

Якускай

Дата издания/создания

1914

Объем издания

14 с.

Примечания

Сохранность: Состояние книжного блока/листа: заломы по всему кн. блоку. Состояние внешнего покрытия: изменение цвета с. [1-2] обл. в месте наклеивания технического ярлыка; изменение цвета бумаги с. [1-4] обл. по краям; обл. не прикреплена к кн. блоку.. Записи / пометы: Пометы: на с. [1, 4] обл. (карандаш, чернила); на с. 1 (чернила). Книжные знаки: Экслибрис (Библиотеки Якутского отдела Русского географического общества) - на с. [1] обл., 3; Экслибрис (Якутской республиканской библиотеки им. А. С. Пушкина) - на с. 1

Размер

21 см. (21,4 х 15,0 х 0,1 см.)

Сведения о полноте

экземпляр полный

Язык

Якутский

Владелец

ГОСУДАРСТВЕННОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ РЕСПУБЛИКИ САХА (ЯКУТИЯ) "НАЦИОНАЛЬНАЯ БИБЛИОТЕКА РЕСПУБЛИКИ САХА (ЯКУТИЯ)"

Шифр хранения

як17596