Фоновое изображение Краткая памятка о качественном сбивании масла

Краткая памятка о качественном сбивании масла

Краткая памятка о качественном сбивании масла

Изображение документа Краткая памятка о качественном сбивании масла Открыть цифровую копию Показать в реестре

Книжный памятник оцифрован в рамках Национального проекта «Культура» (федеральный проект «Цифровая культура») в 2021 г.

Год издания

Рекламная брошюра, название которой можно примерно перевести с якутского как «Краткая памятка о качественном сбивании масла» («Арыыны үчүгэйдик иирдэр туһугар кылгас сүбэ»), была издана представителями компании «Альфа-Нобель» в 1914 г. и представляет собой сборник советов по изготовлению сливочного масла с помощью производимого фирмой оборудования.
Петербургский торговый дом «Альфа-Нобель» представлял интересы шведской компании «Сепаратор» («Альфа-Лаваль») в России. Он был учрежден в начале XX в. фирмой «Людвиг Нобель», на механическом заводе которой производились молочные сепараторы Лаваля.

Активное развитие инфраструктуры региона в начале XX в. связано с именем якутского губернатора Ивана Ивановича Крафта. Во время его управления в Якутской области была построена первая электростанция; появились телефон, телеграф, кинематограф. В 1911 г. был открыт сельскохозяйственный склад, поставлявший населению зерно, семена культурных растений и сельскохозяйственные машины. А в 1912 г. в Якутске состоялась первая сельскохозяйственная выставка, где были представлены образцы передовой техники, в том числе сепараторы фирмы «Альфа-Лаваль».

Реклама этих сепараторов публиковалась в местных периодических изданиях. А в 1914 г. для более активного продвижения товара компания опубликовала брошюру на якутском языке. Для издания был использован русский алфавит с дополнительными буквами, а для обозначения долгих гласных — диакритический знак макрон (черта над буквой). По содержанию издание было рассчитано не только на частных лиц, но и на руководство предприятий, изготовляющих масло на продажу.
В брошюре описываются преимущества получения сливок машинным способом, с помощью сепаратора «Альфа-Лаваль», по сравнению с традиционным: увеличение количества получаемых сливок, улучшение их вкуса и консистенции, чистота конечного продукта и пр.
Кроме рекламного текста, в книге имеются практические советы по приготовлению масла и рекомендации по уходу за деревянным кухонным инвентарем, используемом во время этого процесса. Даются краткие рецепты различных видов сливочного масла, в том числе солёного «парижского» масла, первоначальная технология изготовления которого была разработана в конце XIX в. Н. В. Верещагиным, и «голштинского», изготовляемого из заквашенных сливок. Эти рецепты приведены в разделе, название которого примерно переводится как «Польза соления масла» («Арыыны тусуур туса». С. 11).
На экземпляре брошюры, хранящемся в Национальной библиотеке Республики Саха (Якутия), мы видим владельческие штемпели одной из первых научных библиотек Якутии дореволюционного периода — библиотеки Якутского отдела Русского географического общества, который был открыт 25 августа 1913 г.

А. С. Иванова

Сведения о документе

Заглавие

Арыыны үчүгэйдик иирдэр тусугар кылгас сүбэ / «Альфа Нобель» — диэн ааттах, Петербур куоракка олороччу, кыттыгас дьон суруттарбыт суруктара

Дата издания/создания

1914

Объем издания

14 с.

Примечания

Сохранность: Состояние книжного блока/листа: заломы по всему кн. блоку. Состояние внешнего покрытия: изменение цвета с. [1-2] обл. в месте наклеивания технического ярлыка; изменение цвета бумаги с. [1-4] обл. по краям; обл. не прикреплена к кн. блоку. Записи / пометы: Пометы: на с. [1, 4] обл. (карандаш, чернила); на с. 1 (чернила). Книжные знаки: Экслибрис (Библиотеки Якутского отдела Русского географического общества) — на с. [1] обл., 3; Экслибрис (Якутской республиканской библиотеки им. А. С. Пушкина) — на с. 1

Размер

21 см. (21,4×15,0×0,1 см.)

Сведения о полноте

экземпляр полный

Шифр хранения

як17596

Относится

Другие документы

Изображение Царевна-лöттö

Афанасьев, Александр Николаевич

Царевна-лöттö
Москова; Ленинграда (Москва; Ленинград)
1938
Изображение Metodiceskoit nevvonnat 3-4 klassan gramatikkah algu şkolalla varoin

Бубрих, Дмитрий Владимирович

Metodiceskoit nevvonnat 3-4 klassan gramatikkah algu şkolalla varoin
Mosku (Москва)
1934
Изображение Kozeta

Гюго, Виктор Мари (Gjugo, V.)

Kozeta
Mosku; Leningrada (Москва; Ленинград)
1937
Изображение Карелиян эпическойт паёт

Карелиян эпическойт паёт
Петрозаводска (Петрозаводск)
1939
Изображение Ruadajan hebozen kaconda

Орлов, Алексей Арсеньевич (Orlov, A. A.)

Ruadajan hebozen kaconda
Linna Lihoslavlja (Лихославль)
1932
Изображение Кириккö и государства

Ярославский, Емельян Михайлович (Губельман, Миней Израилевич)

Кириккö и государства
Петроской
1937
Изображение Валиччемизет капиталистическолойсса муалойсса

Валиччемизет капиталистическолойсса муалойсса
Петрозаводска (Петрозаводск)
1937
Изображение Linnut

Брей, Андрей Андреевич (Brei, A.)

Linnut
Москва
1936
Изображение Пиккарайзил лапсил

Толстой, Лев Николаевич

Пиккарайзил лапсил
Петрозаводск
1939
Изображение Marfa

Никутьев, Иво (Никутьев, Ииво; Nikutjev, Iivo)

Marfa
Petroskoi (Петрозаводск)
1935
Изображение Про обезьянку

Житков, Борис Степанович (Ƶitkov, Boris)

Про обезьянку
Москва; Ленинград (Mosku; Leningrada)
1936
Изображение Nelläş blindaƶa

Гайдар, Аркадий Петрович (Голиков, Аркадий Петрович; Gaidar, A.)

Nelläş blindaƶa
Москва
1935