До 1917 года сфера общественного питания была очень разнообразной: существовали заведения на любой вкус и кошелёк, в том числе доступные простым людям. Работали таверны и трактиры, кондитерские, чайные, роскошные рестораны и даже литературные кафе. В меню можно было встретить иностранные названия, а владельцами могли быть и европейцы. Всё это несомненно не соответствовало новой советской идеологии, поэтому после революции старые заведения были закрыты, а вместо них начали открываться одобренные — столовые.
В период НЭПа правительство разрешило открывать частные предприятия общественного питания, но обложило их очень большим налогом. В большинстве своём они появлялись в крупных городах, прежде всего в Москве и Петрограде. Частные заведения привносили разнообразие в культуру питания, их вывески украшали улицы городов, но цены были очень высоки. При этом считалось, что коммунистам посещать такие места не подобает: с трибун звучали речи о том, что общение с нэпманами приводит к моральному разложению. Альтернативой частным точкам питания были заведения Нарпита. Слова «ресторан» старались избегать — вместо него звучало гордое название «столовая». На плакате, вероятнее всего, изображена именно столовая, так как в правом нижнем углу под издательством указан НАРПИТ.
В период НЭПа правительство разрешило открывать частные предприятия общественного питания, но обложило их очень большим налогом. В большинстве своём они появлялись в крупных городах, прежде всего в Москве и Петрограде. Частные заведения привносили разнообразие в культуру питания, их вывески украшали улицы городов, но цены были очень высоки. При этом считалось, что коммунистам посещать такие места не подобает: с трибун звучали речи о том, что общение с нэпманами приводит к моральному разложению. Альтернативой частным точкам питания были заведения Нарпита. Слова «ресторан» старались избегать — вместо него звучало гордое название «столовая». На плакате, вероятнее всего, изображена именно столовая, так как в правом нижнем углу под издательством указан НАРПИТ.
