Фоновое изображение Маслоделие – богатство Севера

Маслоделие – богатство Севера

Степановский, Иван Константинович

Открыть цифровую копию Показать в реестре

Книжный памятник оцифрован в рамках Национального проекта «Культура» (федеральный проект «Цифровая культура») в 2023 г.

1912 Год издания

Вологда

Место издания

Типография товарищества «Знаменский и Цветов»

Издательство

Книга вологодского краеведа Ивана Константиновича Степановского стала попыткой обобщения сведений о молочном хозяйстве Европейской России и Сибири. Особое внимание уделено Вологодской губернии, сыгравшей важную роль в становлении и развитии маслодельной промышленности. Рассмотрены также вопросы, касающиеся потребительской кооперации, сбыта и транспортировки молочных продуктов, состояния холодильного дела и сельскохозяйственного образования в России.

В предисловии автор посвящает книгу Вологодскому губернскому земству, проявлявшему постоянную заботу о нуждах маслодельной промышленности, и содержит большое количество статистических данных.

И. К. Степановский — автор работ по промышленности, статистике и экономике Вологодского края, председатель Научно-экономического комитета по изучению местного края, член Вологодского общества изучения Северного края, Ученой архивной комиссии Ярославского естественноисторического общества.

Его книга «Маслоделие — богатство Севера» состоит из двух частей. В первой помещён исторический очерк истории развития маслоделия в Вологодской губернии, включая артельное маслоделие, развитие частного предпринимательства, создание Вологодского молочно-хозяйственного института. Здесь представлены данные о торговле маслом, способах его хранения и транспортировки, проект устройства в Вологде общественного холодильного склада и очерк деятельности Вологодского общества сельского хозяйства. Статистико-экономический раздел содержит сведения о территории и населении губернии, путях сообщения, промыслах, качестве масла и ценах на него, о развитии скотоводства, Домшинском племенном рассаднике, перечень маслодельных артелей.

Второй раздел включает исторический обзор молочного хозяйства в России, данные о положения холодильного дела, ледниках и холодильных складах, условиях их аренды, тарифах на хранение разных категорий продуктов. В одном из разделов проанализированы возможности развития молочного хозяйства в северной части России, опыт ведения молочного хозяйства в Дании. Даны практические сведения по молочному хозяйству: определение веса кормов, способы определения процентного содержания жира, правила сепарирования и пороки молока, устройство маслодельни, выход масла, значение в торговле маслом его упаковки.

Несомненным достоинством книги являются выделенная в отдельный раздел библиография по скотоводству и молочному хозяйству и наличие именного указателя.

О типографии товарищества «Знаменский и Цветов», в которой вышла книга, можно прочитать в аннотации к другому изданию.

И. Ю. Исаковская

Сведения о документе

Вид документа Текстовые печатные издания

Автор/ы

Степановский, Иван Константинович (1850–1932)

Заглавие

Маслоделие – богатство Севера : история молочного хозяйства и данные для развития его в северной части России – преимущественно в Вологодской губернии / И. К. Степановский ; издано при содействии Вологодского губернского земства

Место издания/создания

Вологда

Издательство и (или) типография

Типография товарищества «Знаменский и Цветов»

Дата издания/создания

1912

Объем издания

[2], VIII, 298 с. : табл.

Примечания

Сохранность: потертости на ребрах обеих крышек переплета; пятна (фоксинги) на крышках переплета, форзаце, нахзаце, по всему книжному блоку; изменение цвета и общее загрязнение переплетных крышек; утраты бумаги на нижних уголках переплетных крышек; утрата фрагмента фиксированной части форзаца; разрыв нахзаца по сгибу и утрата фрагмента бумаги; залом нижнего уголка верхней переплетной крышки; залом верхних уголков свободной части форзаца, титульного листа, с. I–VIII, 1–6; загиб верхних уголков с. 7–12, 29–30; пятна на с. 147, 149–153, 184–187, 215. Пометы: на верхней крышке переплета (ручка, чернила), на корешке и форзаце (чернила), на титульном листе (цветной карандаш, чернила, ручка), с. 17 (ручка), на нижней крышке переплета (цветной карандаш). Книжные знаки: штемпель Вологодской областной библиотеки на титульном листе, с. 17. Штемпель Костромской областной библиотеки на титульном листе (2). Штемпель библиотеки Костромского губернского общества народных университетов на верхней крышке переплета, титульном листе, с. V, 25, 65, 129, 185, 241. Технический штемпель: на верхней крышке переплета, на нахзаце (3). Другие особенности: переплет составной (крышки – картон, бумага, корешок – ткань).

Размер

25,7 х 17,9 х 1,3 см

Сведения о полноте

экземпляр полный

Язык

русский

Владелец

БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ КУЛЬТУРЫ ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ "ВОЛОГОДСКАЯ ОБЛАСТНАЯ УНИВЕРСАЛЬНАЯ НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА ИМ. И.В. БАБУШКИНА"

Шифр хранения

1228717